Çiğköfte ve Osmanlı Mutfağındaki Yeri
Her ne kadar çiğköftenin doğrudan Osmanlı saray mutfağında yer aldığına dair kayıtlar sınırlı olsa da, halk mutfağında özellikle Güneydoğu’da oldukça yaygındı. Osmanlı döneminde baharatlara verilen önem çiğköftenin lezzetini şekillendirmiştir. Geleneksel tatların günümüze taşınmasında bu kültürel mirasın payı büyüktür.
